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五彩瓷是一种釉上彩的瓷器，一般要经历两次入窑烧制——先烧好施白釉或者透明釉的素胎，在再瓷器上面用各种颜色的彩料画上图案，然后再入窑烧制。我们所说的五彩并不是单单只有五种颜色，可能三种，可能超过五种，我们有很多瓷器的名字里面有关于数字的形容词，比如唐三彩、素三彩，这些都不是说这些器物只有三种颜色，可能更多。汉语里面有很多关于数字的词语，都是同样的意思，比如孔夫子的：三人行必有我师焉等。
五彩瓷据说最早于元代始创，现藏于日本的元代红绿彩狮纹戏球玉壶春瓶是五彩瓷雏形的典型器物。真正的成熟的五彩瓷实物是现藏于西藏萨迦寺的宣德款五彩碗，那两件是青花加五彩，先烧制好有图案的青花瓷，再在上面画五彩然后二次入窑烧制，五彩和青花相互照应，对比浓烈，美轮美奂。后来的斗彩瓷就是在五彩的基础上的发展和创新。
五彩瓷在元明时期烧制的量比较少，原因是其要二次入窑，这样一来费时费工，烧制的成本必然增加，到了康熙的时候五彩瓷大量的烧制，这跟康熙时期的经济的高速发展有关，国力强盛了，原先不能做的东西咱们都能做了。
在明代的时候五彩瓷大多数是青花五彩，而康熙时期大多数是直接在烧好的白釉瓷器上面画五彩烧制，原先青花的颜色用釉上蓝彩代替了，而且色彩更加丰富，画面更加饱满，画工更加精细。
一、康熙五彩胎体
胎质坚硬致密，器型稳重，分量适宜，器足时代特征明显，器足折角二层台。
二、康熙五彩釉面
细腻纯净，胎釉结合紧密，釉面深沉、含蓄，光泽自然。
三、康熙五彩纹饰
纹饰纹样可以参照同时期其它类型，如青花瓷器纹饰，画面丰富饱满，有层次感，阴阳面分明，画工生动流畅。
四、康熙五彩色彩
与前朝所用彩料相似，整体的给人的感觉是坚硬、浑厚，釉面有“蛤蜊光”——侧视釉面和色彩，有五彩光晕。
五、康熙五彩款识
可与同时期青花款识对比，这一时期仿前朝款识增多，如“大明成化年制”。
